二種類のビスコッティー

生姜茶

 スープレシピで紹介した当店の「イスクラ生姜茶」。 今回はスイーツレシピのご紹介です。 まだまだ寒さが厳しいこの時期に、体を温めてくれる生姜と滋養強壮作用のある松の実やクコの実を加えた、薬膳スイーツはいかがですか?

 チョコレートチップ入りのビスコッティーはバレンタインの贈り物にも。

2011年2月


作り方

二種類のビスコッティー

①2つのボールにホットケーキミックスと牛乳を半分ずつ入れ、1つのボールにはAを、もう1つのボールにはBを加え、よく混ぜ合わせる。

②天板にクッキングシートを広げて、1㎝くらいの厚さになるように①をそれぞれ楕円の形にのばす。

③オーブン(予熱は不要です)、またはトースターで②を7~8分ほど焼き、あら熱がとれるまでそのままおいておく。

④③を一度取り出して1㎝くらいの幅に切って、再び4~5分しっかり硬くなるまで焼く。(よりハードな食感を楽しみたい方は、横向きにして、さらに2~3分焼いてください。)

⑤お好みでシナモンをかける。

 

材料・・・生姜入り 全量で402 kcal  ・チョコレートチップ、 松の実、くこの実 全量で564kcal

ホットケーキミックス 200g
牛乳 80ml

A
すりおろし生姜 大さじ3
イスクラ生姜茶 5g

B
チョコレートチップ 15g
松の実 10g
くこの実 5g

シナモン 適量

おすすめ食材のご紹介

【生姜】

温性/辛味 30Kcal/100g

生姜

体を温め、血行も促進して代謝を上げます。たんぱく質分解酵素を含むので、消化を助けてくれます。


【松の実】

平性・微温性/甘味 690kcal/100g

松の実

マツ科チョウセンマツの種子。「仙人食」といわれ、滋養強壮の効果があります。「肺」や「腸」を潤し、内臓を活発にし、髪の若さや肌をしっとりせるなどの美容効果も。せき止めや、食欲増進、便秘解消も期待できます。


【クコの実】

平性/甘味

くこの実

滋養強壮効果が高く、古くから老化を防ぎ、長寿をもたらす妙薬とされ、別名「仙人の杖」とも言われています。血行をよくして肝臓の機能を高め、疲れ目や貧血、血糖や血圧にも効果があるとされています。

【番外編】チョコレート

 チョコレートの材料カカオ・ポリフェノールは、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラル類を豊富に含む栄養バランスのとれた食品でストレス・アレルギー・リウマチ・動脈硬化にも結果が出ていると報告があるようです。

 

 ビスコッティーとは、「2度焼き」という意味のイタリア語で、材料を混ぜてこねたものを焼き、それを切り分けてさらに乾燥するまで焼く、イタリア発祥の固焼きビスケットです。本場イタリアでは、そのまま食べたり、飲み物に浸して食べるようです。ご紹介のビスコッティは、ホットケーキミックスで簡単に作れるようにアレンジしています。中に加える材料を変えて、オリジナルビスコッティーを楽しんでみてくださいね。


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